Como buen Bourbon, el café tiene como nota predominante un sabor dulce que recuerda a la ciruela, típico de la zona de Juayúa, El Salvador. Tiene una buena acidez cítrica, no muy alta, moderada. El sabor en taza es super limpio, sello característico de los cafés procesados en JASAL, y tiene un postgusto a cacao con melaza por el proceso de secado, honey. En general un café muy rico y balanceado, como para tomar varias tazas.
El café está tostado con un tueste claro para filtro y métodos V60, Chemex, Aeropress, French Press, y puede usarse como espresso light debido a que es un café muy redondo y balanceado.
Finca San Francisco
Variedad: Bourbon
Productor: Andrés Salverría - JASAL
Región: Cerro Las Ranas, Juayúa, Cordillera Apaneca-Ilamatepec, El Salvador.
