Espresso

Un método para tomar café que en esencia una violenta reacción química, dramática, volátil, definitiva. Se aplican 9 bares de presión a una pastilla de café compacta. Es la prueba defitivia para ver si un un café es bueno o no.  El espresso es un amplificador de sabores, es por eso que solo los cafés de gran calidad son ideales para tomar en espresso, y sobre todo cuando se toma solo, café negro.

En Tusell Tostadores, aunque originalmente somos de El Salvador, donde la manera para tomar café es el café filtrado, el haber tenido nuestra trayectoria como tostadores de café tanto tiempo en Barcelona, donde el método por elección (y el de todo el Mediterraneo) es el espresso, nos ha convertido en fans y amantes de la cultura del espresso. El primer café que se tostó en Llinars del Valles, en nuestra tostadora de hierro fundido fue un café variedad Bourbon de El Salvador tostado para espresso y parece ser que el destino nos estaba mostrando el camino para todos los años que siguieron porque esa combinación ha sido parte de nuestra receta. Utilizar cafés variedad Bourbon o sus descendientes  para servir en espresso. Su balance, dulzor y cuerpo hacen que sea el grano ideal para disfrutar en espresso.